今天入伏!聊聊这道名为“红军南瓜汤”的消暑小饮

来源:党的文献 作者:湘石 时间:2017-07-12
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南瓜汤是中国人消夏良品。它滋味甜美,营养丰富,深受人们喜爱。这道标名为“红军南瓜汤”的消暑小饮,引起人们多少历史遐思。在历史记忆的深处,它的标配,就是红米饭。 

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1965年5月,毛泽东回到阔别多年的井冈山。到井冈山的第二天,在山上安顿好之后,毛泽东突然问工作人员:“井冈山当年吃的红米现在有没有?” 

红米是一种糙米,比较难煮,食用时难于吞咽,其实并不“好吃”,在旧社会被有钱人视为次等粮,只用贫苦农民才吃。与红米饭齐名的是南瓜汤,因为缺油少盐,其实就是清水煮南瓜,味道寡淡,也实在算不上“可口”。但是在井冈山革命斗争的岁月里,红米饭和南瓜汤却是红军战士的救命粮。 

毛泽东珍爱的这种食物,连苏联友人都知道了。早在建国之初苏联驻华使馆的汉语翻译费德林,为《毛泽东选集》俄译本曾在师哲的陪同下到井冈山游览参观。出于好奇,费德林提出要尝一尝红军当年的红米饭和南瓜汤的味道。 

于是,食堂就专门做了按当年红军五分钱伙食标准的红米饭、南瓜汤。中午一顿,晚上一顿,到第二天时,费德林就已经毫无胃口了,只见他边喝南瓜汤边皱着眉头,勉强扒了几口饭。工作人员见状对他说:“您尝了味道就行,晚上不吃红米、南瓜了。”这回费德林不再坚持,而是非常愉快地答应了。 

回到井冈山,回忆起往昔的艰苦岁月,毛泽东自然不会忘记井冈山红米饭和南瓜汤的味道。应毛泽东的要求,红米饭和南瓜汤就经常地摆上了他的餐桌。 

一天饭后,毛泽东吃完一碗红米饭,喝光碗里的南瓜汤,沉默片刻,对身边工作人员讲道:“当时我们在井冈山生活条件是相当艰苦的。住的是破草房,吃的是红米饭、南瓜汤,穿的是百家衣。自己有什么穿什么,没有统一的服装。夜里盖的是禾草,脚上穿的是草鞋。有的同志甚至连草鞋都穿不上,打赤脚。上山下山全靠两条腿。所有吃的、用的东西全靠两肩挑。大多数人是坚定乐观的,战斗力还是蛮强的。” 

毛泽东的这段话把所有人的思绪都带回到了井冈山斗争的艰苦岁月。

1927年10月,毛泽东率领秋收起义部队来到井冈山,开始了建立井冈山革命根据地,进行工农武装割据的斗争。 

在井冈山斗争时期,国民党反动派不仅从军事上对井冈山革命根据地进行“会剿”,还从经济上进行封锁,妄图把红军饿死、冻死、困死。由于湘赣两省敌军的严密封锁,井冈山根据地同国民党统治区几乎断绝了一切贸易往来,根据地军民生活十分困难,所需要的食盐、棉花、布匹、药材以及粮食奇缺,筹款也遇到很多困难。 

在伙食上,除粮食外,红军每天每人只有五分钱的油盐柴菜钱,而且还经常难以为继,红军战士每天吃的就是红米、南瓜、秋茄子、野菜,有时干脆连盐都没有。由于缺衣少布,许多士兵到了冬天还是穿两层单衣,晚上睡觉连个被子都没有,只能盖干稻草。物质生活的艰难困苦考验着这支新生的革命军队。 

为了克服困难,在毛泽东、朱德的领导下,红军内部从军长到伙夫,在生活待遇上严格执行官兵一致,除粮食外一律吃五分钱的伙食。发零用钱,两角即一律两角,四角即一律四角,餐餐红米饭,南瓜汤。 

为了节约物资,毛泽东以身垂范,带头吃苦,晚上工作总是只点一根灯芯。有一次战士们把打土豪缴来的一盏马灯送给他,但为了节省煤油,毛泽东晚上办公时却从来不用它。 

同时,为了粉碎敌人的经济封锁,为了解决红军战士的吃饭和粮食储备问题,毛泽东和朱德还以身作则,经常亲自带领战士们下山挑粮,一天翻山越岭往返50公里去挑粮上山。 

毛泽东不畏困难,艰苦奋斗的光辉榜样,极大地鼓舞了井冈山的军民。冬天,没有棉被盖,他们就钻在稻草堆里过夜,有时实在冻得睡不着觉,就起来练刺杀,挖壕沟,跑步,或者围坐在火堆旁唱歌说笑,度过寒夜。 

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在如此菲薄的物质生活中,战士们却豪迈地高唱:“红米饭那个南瓜汤,挖野菜那个也当粮,毛委员和我们在一起,餐餐吃得香。干稻草那个软又黄,金丝被那个盖身上,毛委员和我们在一起,次次打胜仗。” 

一首《红米饭南瓜汤》,唱出了人民军队在艰巨环境下饱满豪迈的革命乐观主义精神,也唱出了领导人与士兵之间同甘共苦、休戚与共的团结战斗风尚。

 “红米饭、南瓜汤”,今天听起来,依然是我们寻找的初心,同时也是鼓舞我们走向复兴的战歌。 

小编百度了一下南瓜汤和红米饭的好处,结果如下:

南瓜的营养价值:

1、内含维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素。

2、所含果胶可以保护胃粘膜,避免粗糙食品刺激,促进溃疡愈合;能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

3、含有丰富的鈷,鈷能或曰人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4、富含胡萝卜素,具有护眼、护心和抗癌功效。距离南瓜皮越近的部分,营养越丰富。

5、富含锌,参与人体内蛋白质的合成,是肾上腺素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

6、防治妊娠水肿和高血压。孕妇食用,能促进胎儿脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症。 

红米饭的营养价值:

1、所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇,具有降血压、降血脂作用。

2、含有丰富的淀粉和植物蛋白,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

3、富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,有补血及预防贫血的功效。

4、内含丰富的磷,维生素A、B群,能改善营养不良、夜盲症和脚气病等;有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5、所含泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制癌物质的作用。

6、与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,健脾消食、活血化瘀。

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责任编辑:北平

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